巫山信息港 > 三峡旅游 > 旅游线路 > 正文

葱坪山椒叶

文章来源: 巫山网
字体:
发布时间:2020-06-21 09:00 点击:

资料图

陈嗣红

当阳乡葱坪不仅有香美的天葱,更有曾经用来渡荒月的山椒叶,那是大自然对葱坪人的特别馈赠。山椒叶为芸香科植物野花椒的嫩叶,味辛微温无毒。有祛风散寒,健胃驱虫,除湿止泻,活血通经等功效。原植物本是西藏野花椒,而海拔2000多米的内陆葱坪竟然也有大片的原生野花椒树,这片神奇的土地不知还有多少惊喜在等着我。

上葱坪原本只为天葱而来。此时已过中午,沿途有清泉挂于崖上,半山腰的小村庄隐藏在云雾之中,古朴苍翠的老柿树和核桃树如朵朵绿云将农家屋顶掩映,晒在院坝竹篾笆上的山椒叶,在初夏阳光的照耀下墨绿翠嫩,十分新鲜诱人。路上有满载而归的采椒人,被椒刺划伤的双手在结痂的老伤痕上渗着新的血迹,他们不觉得满手伤痕算是受伤,而是采椒叶必须付出的代价,脸上漾着满足的微笑,心中充满对大自然的无尽感恩。在与之聊天中得知,采椒人早上天不亮就出发,上到山顶还要走几十里山路才是山椒树生长之地,由于山椒树多刺,采摘时不管怎样小心,手还是会被划伤,因途中往返需更多的时间,所以手脚麻利的一天也只能采二三十斤鲜叶,但已经是满满的收获了。

资料图

晚饭在乡里的餐桌上惊喜地看到了山椒叶,很简单的烹饪方法,却是超爽的下饭菜,这样的味道可以体会出大山深处春天的气息,是终身难忘的原始味觉记忆。同桌的老师都觉得好吃,一盘很快没了,又问厨房要一份,原本喜欢吃饭的我不觉多吃一碗。饭后讨教厨房美丽姐姐,是什么神仙调味能将椒叶调得如此美味,她只淡淡笑答:没有什么调味,只需泡椒水拌拌就好。我怀疑地打开她的泡菜坛,神奇的无与伦比的鲜香扑面而来,终于明白椒叶为什么会如此美味。也许是大山深处当阳甘甜的泉水,无一丝污染的纯净空气,还有在富硒和负氧离子含量极高的环境中生长的蔬菜成就了当阳的极品泡菜,当然更离不开美丽厨娘的心灵手巧。泡菜水拌椒叶制作特别简单,将鲜山椒叶洗净置碗中,泡菜水里加入泡辣椒末、新蒜片淋入鲜椒叶上拌匀即成。

葱坪的农家大姐介绍说,椒叶新鲜的最好吃,但吃不完的就晒干储存也很香美。椒叶的吃法很多种,如包饺子,炒辣椒,炒腊肉等都是独一无二的山珍美味。现在生活富裕椒叶可以换着花样来烹饪。但在困难时期农民将椒叶采回拌少许苞谷面蒸饭就成了最美味的用来渡荒月的野菜,那是让多少生命能够得以延续的救命菜,上天终究没有抛弃善良的人们,所以当阳人对大自然特别感恩,不希望任何人来将其破坏。

葱坪的山椒树长在葱坪深处的灌木丛中,绿色的聚伞形花朵不起眼地开在云雾缭绕的七月。当第一阵秋风吹来,整个葱坪就如油画般热烈起来。那一串串紫红色的山椒仔也来争艳,摘下一串异香扑鼻。难怪《诗经》中对山椒的描写是如此的特别,“椒聊之实,蕃衍盈升。彼其之子,硕大无朋。椒聊且,远条且。……”古人对山椒的赞美是多么朴实又生动。一直不明白西汉皇后的宫殿为什么会称“椒房”。细读《诗经》才领悟些许。也许山椒真的有避邪之用,宫殿才会用山椒粉饰墙壁。也许是山椒多子,对皇后会有一种良好的心理暗示。但更多的也许是山椒浓郁的香味,能营造出更浪漫的爱的氛围。