春吃菠菜益健康，“不时不食”身体好！附7道素食谱

1

芝麻菠菜

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材 料：菠菜1把，生抽1小勺，香醋1勺，姜末、盐、香油、蔬果粉、白芝麻适量做 法：1、菠菜摘去根部洗净2、锅中注入水加一小撮盐煮开，水开后下菠菜焯水3、焯好之后捞出立刻放入冷开水中过凉，凉透取出沥水，切成小段4、取一个稍大的容器，放入菠菜，姜末5、再加入香醋、生抽、盐、蔬果粉、香油拌匀6、装盘后撒上白芝麻即可

2

麻酱菠菜

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材 料：菠菜，红美人椒，芝麻酱，油辣椒，松子，生抽，盐，蔬果调味粉做 法：1、菠菜下锅焯水，捞出备用2、用生抽加凉开水，将盐和蔬果粉化开3、将生抽水倒入芝麻酱中充分拌均匀4、将菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱5、再放上油辣椒，放上松籽，放上红椒丝拌匀即可

3

菠菜拌粉丝

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材料：菠菜400g，粉丝1把，油、盐、蔬果粉、生姜丝适量，干辣椒2只，生抽2勺，豆豉1勺做 法：1、菠菜去老叶，黄叶洗净备用。2、粉丝放入热水中泡软后，捞出沥干水分。3、锅中放水烧开放几滴油和1/2勺盐，然后放入菠菜烫5秒钟捞出，放凉备用。4、锅中热油放入干辣椒和生姜，炒香后关火。5、放入菠菜，粉丝拌开。6、加入生抽、盐、蔬果粉、豆豉，用筷子拌均匀，即可出锅。

4

蘑菇菠菜汤

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材 料：菠菜200g，口蘑2个，蟹味菇30g，百里香少许，盐3g，黑胡椒少许，橄榄油10g做 法：1、菠菜洗净切根，蘑菇洗净控水，口蘑切片2、热锅下橄榄油下蘑菇翻炒3、蘑菇炒成浅褐色加百里香、盐、黑胡椒4、炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右5、加入菠菜煮软后就可以关火了

5

菠菜汁薄饼

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材 料：面粉，菠菜汁，植物油，盐，蔬果调味粉做 法：1、菠菜榨成汁2、放入面粉3、加入盐，少许蔬果粉搅拌至无颗粒4、锅热刷一层薄油，用勺子舀入少许面糊5、中途翻面至熟透即可

6

菠菜南瓜面

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材 料：南瓜面，菠菜，玉米油，香辣酱，花椒，姜末，盐，蔬果粉做 法：1、菠菜焯水备用，姜切末，西红柿切片2、起锅，适量水烧开，面放入煮两滚儿捞出备用3、锅内适量油烧热，姜花椒炒香。4、西红柿放入，加两碗开水煮开5、放入菠菜，面条，适量香辣酱稍煮6、调入盐和蔬果粉即可出锅

7

荷叶馒头

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材 料：菠菜汁100g，高筋粉300g，酵母5g，白糖5g，油酥1勺做 法：1、面粉加酵母，白糖，菠菜汁和成一个较硬的面团2、放温暖处发酵1-2个小时3、发酵好取出来排气揉光4、用擀面棍擀成5毫米左右的长方形厚片再用碗刻出圆形的面片5、取一个圆形面片刷一层油酥或者食用油6、对折成半圆形，掐出一个小三角，当做荷叶把7、摆出蒸锅蒸饧发到两倍大8、大火蒸15分钟左右即可

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